Het aspergeseizoen is begonnen, en dat betekent: genieten van een van de mooiste seizoensgroenten die Nederland kent. Maar welke wijn drink je bij asperges? Want hoewel asperges subtiel van smaak zijn, vragen ze om de juiste wijn om echt tot hun recht te komen. Wij hebben speciaal voor dit seizoen een aspergewijnpakket samengesteld met zes prachtige flessen die elk perfect passen bij klassieke en creatieve aspergegerechtjes.
Waarom is wijn-spijscombinatie bij asperges zo belangrijk?
Asperges – zeker de witte variant – hebben een delicate, soms licht bittere smaak en bevatten zwavelverbindingen die in combinatie met verkeerde wijn een metaalachtige of vlakke smaak kunnen geven. Daarom is het belangrijk te kiezen voor wijnen met:
- Frisheid en zuren
- Subtiliteit en geen overheersend houtgebruik
- Zachte aroma’s van wit fruit, bloemen of citrus
6 perfecte aspergewijnen (ook los verkrijgbaar)
1. Bibbo Zibibbo – Caruso e Minini (Sicilië, Italië)
Zibibbo is een aromatische druif met florale tonen en citrus. Deze wijn is elegant droog met een hint van sinaasappelbloesem en abrikoos. Perfect bij asperges met gerookte zalm of een Aziatische twist.
2. Josef Fischer Grüner Veltliner Federspiel (Wachau, Oostenrijk)
Dé klassieke aspergewijn uit Oostenrijk! Fris, strakdroog met witte peper, citrus en een licht kruidige toets. Ideaal bij asperges met ham en botersaus.
3. Stefan Winter Weissburgunder Chardonnay (Rheinhessen, Duitsland)
Een zijdezachte combinatie van Weissburgunder (Pinot Blanc) en Chardonnay. Licht romig, met frisse zuren en perzikaroma’s – heerlijk bij asperges met een gepocheerd eitje.
4. Domaine Coudoulet Viognier de Fontgaline (Languedoc, Frankrijk)
Viognier is aromatisch, bloemig en vol steenfruit. Deze versie is fris gehouden, waardoor hij niet te zwaar is. Erg lekker bij gegrilde asperges met wat Parmezaan.
5. Château Lassalle Graves Blanc (Bordeaux, Frankrijk)
Een blend van Sauvignon Blanc en Sémillon: levendig en complex. Citrus, kruidigheid en een tikje mineraliteit maken hem veelzijdig voor zowel klassieke als moderne aspergerecepten.
6. Thierry Drouin Bourgogne Blanc Plaisance (Bourgogne, Frankrijk)
Frisse, subtiele Chardonnay zonder overheersend houtgebruik. Een elegante begeleider van witte asperges met botersaus, gepocheerde vis of zelfs een aspergetaart.
Aspergewijnpakket: tijdelijk in de aanbieding!
Je kunt deze zes topwijnen nu in de maand mei als aspergewijnpakket bestellen, met een mooie pakketkorting. Zes stijlen, zes druiven, zes wijnlanden – perfect om zelf te proeven welke jouw favoriet is bij asperges!
👉 Bestel hier het aspergewijnpakket
Tot slot: experimenteer en ontdek jouw favoriet
Er is geen “one size fits all” bij asperges. Waar de een houdt van mineralige frisheid, zoekt de ander romige zachtheid. Dit wijnpakket helpt je om dat op een smakelijke manier zelf te ervaren.